鯛のアクアパッツァ
（★について）
- クッキングサポートのメンバーが
レシピ通りに調理したときのおいしさの評価 -
★★★…とてもおいしい 81～100％支持 ★★…おいしい 51～ 80％支持 ★…ふつう 0～ 50％支持 - 星がついていないレシピは評価中のレシピです
材料（４～５人）
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鯛１尾（９００ｇ）
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あさり４００ｇ
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ミニトマト８個
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にんにく１片
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ブラックオリーブ１４個
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パセリ少々
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塩小さじ１と１／２
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オリーブ油大さじ２
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こしょう少々
作り方
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鯛はうろこと内臓を除き、塩をふって１５分おく。
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あさりは塩抜きしてよく洗う。ミニトマトはへたをとる。
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フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ、（１）の水気を拭いて入れ、両面に焼き色をつける。
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にんにくはみじん切りにして（３）に加え、香りが立ったら水１カップを加え、ふたをして強めの中火で５分煮る。
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（２）とオリーブ、こしょうを加えて３分煮、あさりの口が３～４個開いたら、火を止めて８分蒸らす。
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再び火にかけ、煮汁が煮たったらオリーブ油とパセリのみじん切りを加える。
１尾丸ごとフライパンで仕上げる豪華メニュー。鯛の表面をしっかり焼きつけてから蒸し煮にします。
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